Jesús Utrilla / NV Noticias
Las vacaciones de verano generaron un repunte en la actividad de los restaurantes ubicados en el mercado Refugio del Pescador, aunque el incremento todavía es moderado y se concentra principalmente durante los fines de semana.
Bernarda Jiménez Ávila, propietaria del Restaurante Amparito, señaló que durante esta temporada las ventas aumentaron entre 20 y 30 por ciento, impulsadas principalmente por la llegada de visitantes, aunque consideró que la afluencia turística todavía no es suficiente para alcanzar un movimiento fuerte.
Explicó que por las mañanas los turistas y clientes locales buscan principalmente alimentos tradicionales como picadas, gorditas, empanadas, huevos y chilaquiles, mientras que por las tardes aumenta la demanda de platillos de mariscos, mojarras, filetes y camarones.
La comerciante indicó que esperan que el comportamiento mejore durante los fines de semana que restan del periodo vacacional, cuando regularmente se registra una mayor presencia de visitantes.
Por otra parte, los comerciantes del Refugio del Pescador enfrentan incrementos en algunos de los insumos que utilizan diariamente para preparar sus platillos, principalmente limón y cebolla, mientras que los precios del pescado y los mariscos se mantienen relativamente estables.
Bernarda Jiménez explicó que los productos del mar presentan variaciones constantes en sus costos, aunque hasta el momento el periodo vacacional no ha provocado un aumento adicional en el precio del pescado o los mariscos.
Pese a estas condiciones, los restaurantes procuran mantener sus precios para no afectar el consumo de los visitantes y aprovechar el ligero incremento en la afluencia turística.
Entre los platillos que ofrecen se encuentran campechanas, vuelve a la vida, caldo de camarón, cazuelas, piña rellena de mariscos y arroz a la tumbada, además de los desayunos tradicionales.
