Sam Ojeda | NV Noticias
Xalapa.- Restaurantes y establecimientos de comida en distintos puntos de Veracruz reforzaron la capacitación de su personal y las medidas de higiene en el manejo de alimentos como acción preventiva ante los casos de diarrea explosiva que se han registrado en otras entidades del país.
El asesor general del Consejo Gastronómico Veracruzano, Francisco Cuevas, informó que, hasta el momento, no se han detectado casos relacionados con este padecimiento entre los negocios afiliados al organismo, aunque la situación nacional ha llevado a intensificar las acciones de prevención.
Explicó que los trabajos se concentran en establecimientos ubicados en la colonia Revolución, el corredor de Cerro Gordo, La Joya y El Briones, donde se realizan cursos y supervisiones para fortalecer el manejo adecuado de los alimentos.
Uno de los aspectos que se atiende con mayor énfasis es el tratamiento de frutas y verduras.
“Estamos reforzando el tema de la manipulación de las hortalizas porque es un tema vigente a nivel nacional y hay que prevenirlo”, señaló.
Indicó que estas capacitaciones se desarrollan de manera coordinada con la Secretaría de Salud, la Cofepris y la Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios del estado, con el propósito de que el personal conozca y aplique correctamente los protocolos de higiene.
Como parte de estas acciones, la semana pasada se realizaron jornadas de capacitación en Orizaba y Córdoba, enfocadas en fortalecer las buenas prácticas sanitarias entre los establecimientos gastronómicos.
Cuevas destacó que los restauranteros han mostrado disposición para participar en estas actividades y cumplir con las medidas preventivas, con el objetivo de reducir riesgos para los consumidores.
