Sam Ojeda / NV Noticias
Xalapa.- La llegada de café importado de Guatemala ha obligado a productores y comercializadores veracruzanos de café de especialidad a enfrentar una competencia basada en el precio, situación que ha complicado la venta de granos de mayor calidad, señaló César Nava, propietario de Alma de Toro.
Explicó que desde el año pasado comenzó a observarse un incremento en la importación de café guatemalteco, cuyo precio es considerablemente menor al del café de especialidad producido en Veracruz.
“Desde el año pasado se ha visto la importación de ese café”, indicó.
Como ejemplo, recordó que durante una feria realizada en Coatepec encontró café etiquetado como gourmet a 250 pesos el kilogramo, un costo que, dijo, resulta imposible de igualar para quienes comercializan café de excelencia.
“Estaban ofertando café gourmet por kilo, 250 pesos. Eso es algo que no puede ser. Nuestro es mejor porque es escogido, ya es un gran escogido. Hay un estándar, se supone que todos son uniformes y ese es gourmet”, afirmó.
En contraste, explicó que el café que vende proviene de cafetales ubicados entre Huatusco y Coscomatepec, cultivados a alrededor de mil 400 metros sobre el nivel del mar y bajo sombra de árboles de macadamia, características que le permiten obtener una calificación de 85 puntos, considerada de especialidad y excelencia.
“Entre Huatusco y Coscomatepec, es un café que está más o menos a 1400 metros de altura y es un café que se da bajo la sombra de árboles de macadamia, es un café muy bueno y tenemos un puntaje de 85, es un puntaje que nos dan cuando ya es un café de especialidad y excelencia”, explicó.
Detalló que ese café se comercializa en 240 pesos el medio kilogramo, 130 pesos el cuarto de kilo y 460 pesos el kilogramo, precios que reflejan la calidad del producto y el proceso de selección del grano.
Nava reconoció que comercializar café de especialidad resulta cada vez más complicado en una entidad productora como Veracruz, donde también circulan mezclas de menor costo que presionan el mercado.
“Batallo un poco también para comercializarlo, porque por ejemplo, aquí en Veracruz es una zona cafetalera. Y aparte aquí la zona donde estamos se comercializa mucho el café, de la zona de Coatepec, de Totuta, todo eso, y se abarata mucho los costos porque hay mucha mezcla”, comentó.
Añadió que, además del precio, hace falta que los consumidores conozcan las diferencias entre un café de especialidad y uno mezclado.
