Jesús Utrilla / NV Noticias
La comercialización de productos elaborados únicamente con jarabe de alta fructosa y vendidos como miel se ha convertido en una práctica cada vez más común en México, advirtió Sóstenes Rafael Rodríguez Dehaibes, presidente de la Asociación Nacional de Médicos Veterinarios Especialistas en Abejas.
Señaló que la adulteración ha alcanzado niveles preocupantes, pues actualmente existen distribuidores que ya ni siquiera utilizan miel natural en las mezclas que ofrecen al público. Explicó que anteriormente algunos productores rebajaban el producto auténtico con fructosa, pero ahora predominan presentaciones hechas totalmente con sustitutos artificiales.
Indicó que este tipo de mercancía suele venderse en mercados y farmacias a precios muy bajos, entre 60 y 80 pesos por litro, cuando el costo real de una miel pura ronda los 250 pesos. Precisó que precisamente el precio es una de las principales señales para detectar productos falsificados.
Rodríguez Dehaibes comentó que gran parte del problema radica en el desconocimiento de los consumidores sobre las características de la miel auténtica. Explicó que muchas personas consideran erróneamente que la cristalización significa que el producto contiene azúcar añadida, cuando en realidad ese proceso es un indicador natural de pureza.
Dijo que la miel verdadera desprende un aroma particular al abrirse y puede generar una ligera sensación de irritación en la garganta debido a sus propiedades naturales, características ausentes en los productos elaborados con fructosa.
