Jesús Utrilla – NV Noticias
El ingreso de huevo importado al mercado mexicano comenzó a abrirse paso a través de pequeños comercios y tiendas locales. Mary, locataria del mercado Virgilio Uribe, dijo quese caracteriza por su bajo costo, pero no es de buena calidad.
El producto, es identificado por comerciantes por tener el “cono morado”, pero aún circula de forma limitada en algunos puntos de venta. Otra característica es que se ofrece a un precio menor que el huevo nacional. Sin embargo, locatarios de mercados municipales señalaron que, aunque representa una alternativa económica, optaron por no comercializarlo debido a las constantes quejas de consumidores sobre su calidad.
Explicaron que las amas de casa reportaron diferencias importantes al momento de cocinarlo, principalmente en textura y sabor.
Comerciantes dedicados a la venta de abarrotes y productos básicos indicaron que el huevo asiático suele endurecerse demasiado al cocerse, además de presentar un sabor distinto al que habitualmente consume la población. Señalaron que estas características provocó desconfianza entre compradores frecuentes, quienes prefieren adquirir producto nacional pese a que el precio sea más elevado.
Los vendedores afirmaron que el bajo costo ha permitido que algunos establecimientos intenten introducirlo al mercado local, sin embargo, consideraron que la diferencia de calidad termina afectando las ventas y la confianza de los clientes ya que las familias identifican rápidamente el producto por el color del empaque y ya preguntan específicamente si se trata del denominado “cono morado”.
Ante esta situación, comerciantes de mercados tradicionales insistieron en que prefieren mantener la venta de huevo nacional, al considerar que ofrece mejor sabor, consistencia y aceptación entre los consumidores. Reconocieron que la competencia por precios existe, pero la calidad sigue siendo el principal factor para conservar a sus clientes.
