Jesús Utrilla | NV Noticias
A diferencia de la tortilla, cuyo precio registrará un incremento generalizado a partir del lunes, el sector panificador descartó aumentos en el costo del pan, al menos durante los próximos meses, debido a la estabilidad en los insumos principales.
Nahum Bichir Lajud, representante de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canaimpa), afirmó que las condiciones actuales del mercado permiten mantener los precios sin modificaciones.
“Afortunadamente no se movió el precio del trigo y parece que ya el problema de la guerra se está solucionando, y esto sí nos permite mantener el precio por lo menos de aquí a junio o julio”.
Explicó que los posibles ajustes dependerán del comportamiento de los granos en los mercados internacionales.
Actualmente el pan de agua se comercializa en aproximadamente 5 pesos por pieza, mientras que otros productos similares alcanzan los 7 pesos. En el caso del pan dulce, los precios oscilan entre los 10, 12 y 14 pesos, niveles que se mantienen desde el año pasado.
“Es en esas fechas cuando se dan los commodities en las reservas del trigo en la bolsa de Chicago y es cuando puede haber algún ajuste, pero no creemos que se presente. El azúcar está estable, la harina también por los precios de los granos, y lo que ha subido un poco son las margarinas y mantequillas”.
En cuanto a los insumos, reconoció que algunos tuvieron incrementos moderados, aunque sin afectar de manera significativa el costo final.
El saco de harina de 25 kilogramos se mantiene alrededor de los 340 pesos, lo que permite absorber otros aumentos, como el de los salarios, sin trasladarlos al consumidor.
Sobre el comportamiento de las ventas, indicó que estas comienzan a normalizarse pese al inicio de la temporada de calor.
