Jesús Utrilla / NV Noticias
Las ventas de pan de temporada registran un incremento de 20 por ciento en comparación con el año pasado, favorecidas por la demanda de pan de muerto y la aceptación que tiene este producto entre las familias veracruzanas.
Bichir Nahum Lajud, consejero y delegado estatal de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa), señaló que las panaderías comenzaron a ofrecer este producto desde hace más de un mes, una tendencia que se ha extendido por la influencia de los centros comerciales y las actividades que se realizan en escuelas para preservar las tradiciones del Día de Muertos.
Explicó que la comercialización anticipada ha beneficiado al sector, al ampliar el periodo de venta, mientras que en las próximas semanas comenzará también la oferta de rosca de Reyes, lo que representa otra oportunidad para incrementar los ingresos de los establecimientos.
En cuanto a los precios, indicó que los panaderos buscarán mantenerlos durante lo que resta de octubre y hasta mediados de noviembre; sin embargo, advirtió que un posible aumento en el costo de la harina podría obligarlos a revisar sus tarifas, debido al impacto que tendría en sus gastos de producción.
Estimó que en la zona conurbada de Veracruz, Boca del Río y Medellín, además de Alvarado, operan entre 126 y 132 panaderías establecidas, las cuales buscan aprovechar la temporada para mejorar sus ventas, en un periodo que también suele favorecer al sector por el consumo de pan asociado a la llegada del frío.
