Jesús Utrilla / NV Noticias
Veracruz es una tierra rica en tradiciones culinarias, y sus antojitos son una expresión viva de la diversidad y el sabor que caracterizan a esta región. Entre los más populares se encuentran las picadas, empanadas y gorditas, cada una con su propia historia y sabor inconfundible.
Podrás degustar de ellos en el Festival del Antojito que se llevará a cabo el 11 de agosto.
Habra picada veracruzana que es un antojito veracruzano clásico, famoso por su simplicidad y delicioso sabor. Son tortillas de maíz gruesas y pequeñas que se prensan a mano y luego se pellizcan en los bordes para contener la salsa.
Generalmente se sirven con salsa roja o verde, frijoles refritos, cebolla picada y queso fresco. Las picadas pueden acompañarse con carne de res, pollo, o simplemente disfrutar con un toque de salsa y queso.
Se ofrecerán también empanadas que son otro de los antojitos hecho con masa de maíz, que se rellenan con una variedad de ingredientes, como queso, picadillo, frijoles o camarones, y luego se fríen hasta alcanzar un exterior crujiente y dorado.
Las empanadas se sirven a menudo acompañadas de una salsa picante, que puede variar desde una salsa de tomate ligeramente picosa hasta opciones más intensas con chiles secos.
Las gorditas, como su nombre lo indica, son tortillas más gruesas que se abren por un costado y se rellenan con diversos guisos.
En Veracruz, las gorditas suelen rellenarse con chicharrón prensado, carne deshebrada, o incluso combinaciones como frijoles con queso. Este antojito es muy apreciado por su capacidad de adaptarse a diferentes gustos y preferencias.
