Jesús Utrilla / NV Noticias
Restauranteros invitaron a la segunda edición de la Gran Muestra Gastronómica Nuestras Raíces 2025, que tendrá lugar el jueves 13 de noviembre en el Hotel Mocambo, organizada por la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Veracruz.
La presidenta del organismo, Abigail Guzmán Hernández, explicó que este encuentro busca exponer la esencia de la cocina veracruzana y su relevancia en el panorama nacional y latinoamericano.
En esta ocasión, el evento contará con la participación de 40 restaurantes y, como atractivo especial, se integrará la presencia de cocineras tradicionales, quienes no solo prepararán recetas ancestrales, sino que también aportarán su visión histórica de la gastronomía.
Algunas de ellas unirán esfuerzos con chefs de renombre para crear propuestas contemporáneas inspiradas en ingredientes y técnicas locales.
La muestra reunirá a empresarios, artesanos, invitados nacionales e internacionales, además del presidente nacional de la CANIRAC.
Además, se anunció que un chef veracruzano representará a México en un próximo encuentro culinario en Bélgica, hecho que subraya el reconocimiento internacional que ha alcanzado la gastronomía local.
La exhibición contará también con un espacio para artesanos y con el respaldo de empresas patrocinadoras como Impetus y Grupo Estancia. La presidenta de la CANIRAC hizo un llamado a la ciudadanía para asistir.
