Jesús Utrilla / NV Noticias
Veracruz, Ver. A pesar de la estabilización en el precio de la harina, otros insumos como el aceite continúan encareciendo, lo que representa un desafío para los empresarios del sector restaurantero.
Rubén Bravo Cabrera, empresario y Tesorero de la Canirac, explicó que el costo del saco de harina se ha mantenido en alrededor de 700 pesos, aunque llegó a alcanzar los 900 pesos en un momento. Previamente a los conflictos entre Rusia y Ucrania, su precio rondaba los 400 pesos.
El aumento en los precios de insumos como la harina y el aceite ha generado un impacto significativo en el sector restaurantero. Sin embargo, los empresarios se esfuerzan por no trasladar completamente estos ajustes al consumidor final.
A pesar de la persistencia de los conflictos entre Rusia y Ucrania, se ha logrado establecer un inventario suficiente de granos y harina en México, lo que descarta la posibilidad de un continuo encarecimiento de los productos.
Bravo Cabrera tiene esperanzas de que los precios se mantengan estables para el cierre de año, considerando la disponibilidad de inventario.
Subraya que la harina y el aceite, como materias primas fundamentales en el sector, experimentaron un alza debido a la situación en Ucrania, que es un importante proveedor de granos.
