Jesús Utrilla / NV Noticias
La importación de carne de cerdo mantiene bajo presión a los pequeños porcicultores mexicanos, quienes actualmente reciben entre 35 y 38 pesos por kilogramo de cerdo en pie, un precio que, de acuerdo con Juan Miguel Ríos Andrade, fundador de la Asociación Virtual de Porcicultores, se encuentra por debajo de sus costos de producción y dificulta la permanencia de las unidades de traspatio.
Para 2026, México tiene una producción estimada de 1.41 millones de toneladas de carne de cerdo, mientras que las importaciones alcanzarían 1.66 millones de toneladas, de acuerdo con una proyección del Servicio Exterior Agrícola del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA). El consumo nacional se calcula en alrededor de 2.9 millones de toneladas, por lo que las importaciones cubrirían aproximadamente 57 por ciento de la demanda.
Las cifras oficiales de la Secretaría de Agricultura muestran que durante el primer trimestre de 2026 se produjeron 505 mil 470 toneladas de carne en canal de porcino, 15 por ciento más que en el mismo periodo de 2025. Jalisco, Sonora, Yucatán, Puebla, Veracruz y Guanajuato concentraron 77 por ciento de la producción nacional durante ese periodo.
Juan Miguel Ríos Andrade señaló que los productores de traspatio son uno de los sectores más afectados por la situación, debido a que trabajan con volúmenes pequeños y no tienen las mismas condiciones de compra y comercialización que las grandes empresas. Explicó que actualmente cuentan con poco más de 100 productores afiliados, aunque estiman que existen muchos más porcicultores de traspatio en Veracruz.
“Estamos hablando de que el precio del cerdo está bajísimo, anda sobre los 35 a 38 pesos, entonces el productor está produciendo a pérdida, lo rebasa el tema de los costos de producción. Para que la actividad resulte rentable para los pequeños productores, el precio debería ubicarse aproximadamente entre 40 y 45 pesos por kilogramo”.
Ríos Andrade explicó que uno de los principales problemas son los costos de alimentación, ya que alrededor de 70 por ciento del gasto de producción se destina a la nutrición de los animales. Entre los principales insumos mencionó el maíz y la soya, cuyos precios, dijo, han registrado incrementos de entre 15 y 20 por ciento, situación que reduce todavía más el margen de ganancia de los pequeños criadores.
De acuerdo con el reporte de la balanza agroalimentaria de la Secretaría de Agricultura, entre enero y julio de 2026 México acumuló importaciones de carne de porcino por 2 mil 053.9 millones de dólares. Aunque el valor fue ligeramente menor al registrado en el mismo periodo de 2025, la dependencia mantiene a la carne de porcino entre los principales productos agroalimentarios importados.
El representante de los porcicultores señaló que el problema no se limita al precio, sino a las condiciones de competencia entre pequeños y grandes productores. Mientras las empresas de mayor escala pueden adquirir alimento, genética e insumos en grandes volúmenes, los productores de traspatio realizan compras pequeñas, lo que eleva proporcionalmente sus costos.
