Jesús Utrilla / NV Noticias
El costo de producir café en Veracruz continúa incrementándose debido al alza en los precios de fertilizantes, fungicidas y mano de obra, admitió Rosalio López Morgado, investigador del INIFAP.
Esta situación obliga a los productores a destinar mayores recursos para mantener sus cultivos y combatir enfermedades.
Actualmente, el jornal en las regiones cafetaleras veracruzanas ronda los 300 pesos diarios, aunque en algunas zonas puede oscilar entre los 250 y los 300 pesos. Además, cerca del 70 por ciento de la inversión total en el café corresponde a gastos relacionados con la mano de obra y la cosecha.
Señaló que el aumento de los insumos impactó directamente la rentabilidad de los cafetales, especialmente después de años en los que el sector enfrentó bajos precios y una disminución de la producción.
Explicó que durante la última cosecha el corte del café representó uno de los gastos más elevados para los productores. Tan solo por recolectar una tonelada de café cereza, los cafeticultores llegaron a desembolsar entre 7 mil y 8 mil pesos, aunque en algunas regiones el costo alcanzó los nueve mil pesos.
En promedio, una tonelada de café se comercializó entre 16 mil y 18 mil pesos durante el año pasado, por lo que una parte importante de las ganancias se destinó al pago de jornaleros.
A pesar de este panorama, los productores comenzaron a invertir nuevamente en sus plantaciones, impulsados por la recuperación del precio internacional del grano, que durante 2024 alcanzó picos históricos superiores a los 400 dólares por quintal.
De acuerdo con López Morgado, mientras que entre 2023 y 2024 el productor recibía entre 13 y 14 pesos por kilogramo, el año pasado el precio llegó a superar los 20 pesos, con un promedio cercano a los 17 pesos por kilogramo.
Consideró que, si los precios se mantienen estables, el sector podría recuperar paulatinamente la rentabilidad perdida durante la última década.
