{"id":88342,"date":"2022-12-30T09:53:27","date_gmt":"2022-12-30T15:53:27","guid":{"rendered":"https:\/\/nvnoticias.mx\/?p=88342"},"modified":"2022-12-30T09:53:28","modified_gmt":"2022-12-30T15:53:28","slug":"manual-de-usos-y-costumbres-de-todo-buen-veracruzano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nvnoticias.mx\/index.php\/2022\/12\/30\/manual-de-usos-y-costumbres-de-todo-buen-veracruzano\/","title":{"rendered":"Manual de usos y costumbres de todo buen veracruzano"},"content":{"rendered":"\n

Por Jos\u00e9 Luis Enr\u00edquez Ambell<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La recta final del a\u00f1o entremezcla los usos y costumbres que la convivencia permite para refrendar lazos de amistad y cari\u00f1o de personas y familias en todo nuestro Veracruz.<\/p>\n\n\n\n

La combinaci\u00f3n del trabajo con el deseo al descanso no ri\u00f1en con programar, en lo posible, alimentos, platillos y bebidas que se repiten para conservar, preservar y fortalecer recetas desde generaciones atr\u00e1s, y que siguen vigentes en toda cocina, comedores y paladares de miles de personas, que adem\u00e1s -dicho sea de paso-, Veracruz es referente nacional e internacional por su gastron\u00f3mico local y regional junto con la hospitalidad, entre muchas cosas m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

Las tradiciones veracruzanas van m\u00e1s all\u00e1 de valores religiosos y a\u00fan en esta \u00e9poca de vaivenes complejos por la econom\u00eda y vulnerabilidad en la salud, no dejamos pasar la oportunidad de reunirse -en menor escala- y sin duda, todo ello inyecta vitalidad y armon\u00eda, pero sobre todo unidad.<\/p>\n\n\n\n

Alistar el viejo y quemarlo a la media noche del \u00faltimo d\u00eda del a\u00f1o, preparar las hojuelas y los bu\u00f1uelos que todos saboreamos acompa\u00f1ados con miel de trapiche y rodeados de familia, vecinos y amistades es s\u00f3lo una parte de lo que dicta el Manual No Escrito de los Usos y las Buenas Costumbres de Veracruz y, en especial, de algunas localidades del Sotavento y Sur, que comprenden 12 municipios en la zona centro, y rodeados por las regiones de la Capital, Las Altas Monta\u00f1as, El Papaloapan y por el Golfo de M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n

Las bajas temperaturas a muchos nos obliga a sacar ropa que habitualmente en regiones tropicales y calor no se usan ni cuando hay rachas de vientos a las que llamamos temporada de nortes.<\/p>\n\n\n\n

El ponche no deja de acompa\u00f1ar a los alimentos y las pl\u00e1ticas sean en cocina, comedor, sala o corredor, pero es una bebida tradicional como tambi\u00e9n un buen torito de jobo, cacahuate, coco, guan\u00e1bana, o de lo caiga dicen en mi pueblo.<\/p>\n\n\n\n

No hay regi\u00f3n veracruzana, y que sobre todo en la reta final del a\u00f1o, muestre los mosaicos sociales que dan vida y color a nuestra identidad con la infaltable e inigualable m\u00fasica, los alimentos, las bebidas y tradiciones para agradecer estar juntos, seguir juntos y avanzar juntos, porque Veracruz es mucho m\u00e1s que cualquier otra circunstancia de las que vivimos en lo individual y colectivo.<\/p>\n\n\n\n

“El viejo y el portalito son tradiciones del sotavento y se han convertido por su fuerza en tradiciones de todo el estado.”<\/p>\n\n\n\n

Muchas felicidades. Que Dios bendiga a todos.<\/p>\n\n\n\n

UN CAF\u00c9 CON DOBLE CARGA<\/p>\n\n\n\n

La comida sotaventina es deliciosa, peculiar, ya que aparecen elementos caracter\u00edsticos de la raza negra. Mucho dulce y leche. El uso de las variedades de chiles no es reducida en comparaci\u00f3n con la zona centro del pa\u00eds. No es nada casual que la industria azucarera y siembra de la ca\u00f1a de az\u00facar destaque desde Veracruz para M\u00e9xico y el Mundo.<\/p>\n\n\n\n

\u00a1 ES CUANTO !<\/p>\n\n\n\n

enriquezambell@gmail.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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