{"id":56232,"date":"2022-05-24T09:59:38","date_gmt":"2022-05-24T14:59:38","guid":{"rendered":"https:\/\/nvnoticias.mx\/?p=56232"},"modified":"2022-05-24T09:59:39","modified_gmt":"2022-05-24T14:59:39","slug":"lecciones-de-juan-valdez","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nvnoticias.mx\/index.php\/2022\/05\/24\/lecciones-de-juan-valdez\/","title":{"rendered":"Lecciones de Juan Valdez"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-text-align-right\"><strong>Por: Jos\u00e9 Satsumi L\u00f3pez Morales<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Como podr\u00eda pensarse por el t\u00edtulo de esta columna nos estamos refiriendo a lecciones de una persona sobre alg\u00fan tema, pero no es as\u00ed. Me refiero a la marca \u201cJuan Valdez\u201d, cuya empresa operadora es \u201cProcafecol\u201d, esta fue creada en los 60s en Colombia por la Federaci\u00f3n Nacional de Cafetaleros y su logotipo est\u00e1 formado por un productor de caf\u00e9 en Colombia y una mula. Lo que se buscaba era obtener diferenciaci\u00f3n del caf\u00e9 producido en Colombia, que a mediados del S.XX no era un jugador relevante en los mercados internacionales de este producto. Los due\u00f1os de la empresa son alrededor de 18,000 cafetaleros colombianos.<\/p>\n\n\n\n<p>En la actualidad Juan Valdez es sumamente reconocida a nivel mundial, y ha expandido su modelo de negocios a no solamente comercializar su caf\u00e9 fuera y dentro del mercado colombiano, sino tambi\u00e9n la de ofertar cafeter\u00edas donde ofrece sus productos. Esta forma generar beneficios ha hecho que a nivel Am\u00e9rica Latina sea un competidor relevante ya no solo en la comercializaci\u00f3n de caf\u00e9, sino tambi\u00e9n ofreciendo su servicio de restaurantes a trav\u00e9s de franquicias en muchas partes. La marca en la actualidad tiene presencia en 33 pa\u00edses.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, no solo se ha quedado en la comercializaci\u00f3n de caf\u00e9, sino que tambi\u00e9n ofrece diferentes tipos de caf\u00e9; art\u00edculos como termos, gorras, ropa y vajillas. En sus cafeter\u00edas vende pasteler\u00eda dulce, pasteler\u00eda de sal y bebidas. Su modelo de negocios es muy parecido a las grandes cadenas de cafeter\u00edas a nivel mundial, sin embargo, se diferencia en la tropicalizaci\u00f3n de sus productos y en saber explotar su procedencia de uno de los productores m\u00e1s prestigiosos de caf\u00e9 a nivel mundial como Colombia.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00bfQu\u00e9 podemos aprender de Juan Valdez en el contexto de Veracruz?, nuestro Estado, seg\u00fan datos de la Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural en 2018 produce el 24% del caf\u00e9 en M\u00e9xico, estando solo detr\u00e1s de Chiapas con el 40%, por lo que es uno de los principales productores de caf\u00e9 a nivel nacional. Pero este sector tan importante sus productores se encuentran atomizados como sucede en otros sectores agr\u00edcolas. Esto genera que dada sus condiciones se complica llegar a integrarse a las grandes cadenas de valor, dominada por las grandes empresas.<\/p>\n\n\n\n<p>Respondiendo a la pregunta \u00bfQu\u00e9 podemos aprender de Juan Valdez?, creo que muchas cosas. Adem\u00e1s \u00bfPor qu\u00e9 no pensar en unirse?, en Veracruz ha habido diversos intentos de poder generar uniones entre productores que les permitan ser mas competitivos. Por ejemplo, en la regi\u00f3n de Paseo de Ovejas, cercana al puerto de Veracruz, existe una asociaci\u00f3n de productores de s\u00e1bila, los cu\u00e1les de alguna manera intentan entrar a las grandes cadenas de suministro. Pero desafortunadamente estos productos a\u00fan se ubican lejos de lograr los niveles de expansi\u00f3n de Juan Valdez.<\/p>\n\n\n\n<p>Dada la importancia del sector del caf\u00e9 \u00bfC\u00f3mo se podr\u00eda logar beneficios para este sector?, considero que la pregunta tiene varias respuestas, veamos:<\/p>\n\n\n\n<p>1.- La visi\u00f3n com\u00fan, como se menciona anteriormente el sector agropecuario en M\u00e9xico se encuentra atomizado, es decir, hay muchos peque\u00f1os productores de un producto que trabajan de manera separada y aislados entre s\u00ed, en el caf\u00e9 no es la excepci\u00f3n. Los productores m\u00e1s importantes deben tomar el liderazgo en unirse con los productores m\u00e1s peque\u00f1os para poder evitar la atomizaci\u00f3n, esto les beneficiaria a\u00fan m\u00e1s puesto que podr\u00edan trabajar conjuntamente con todos los productores de la regi\u00f3n en una marca global, que representara al caf\u00e9 de Veracruz.<\/p>\n\n\n\n<p>2.- Del anterior punto se desprende el papel del gobierno del Estado de Veracruz, el cu\u00e1l podr\u00eda ser el eslab\u00f3n que termine de unir a un sector tradicionalmente fragmenta, a trav\u00e9s de programas de capacitaci\u00f3n dirigidas a asociaciones y a los productores m\u00e1s aislados en las cadenas de valor. Existe mucha literatura cient\u00edfica donde el gobierno funciona mejor como un \u201cregulador\u201d de los mercados que como due\u00f1o de negocios.<\/p>\n\n\n\n<p>3.-La capacidad de poder innovar en los procesos. El caf\u00e9 con sus variaciones es considerado un \u201ccomodity\u201d, esto es un producto que puede ofrecer un menor grado de diferenciaci\u00f3n. El trabajo por hacer en este caso es el \u00e9xito de Juan Valdez, la innovaci\u00f3n en procesos, concretamente en el modelo de negocios, por ejemplo, el modelo ya mencionado de cafeter\u00edas donde vende sus diferentes caf\u00e9s o tambi\u00e9n el hecho de poder ofrecer envases atractivos a los clientes.<\/p>\n\n\n\n<p>4.-La importancia de crear una marca que agrupe a los productores de caf\u00e9 del Estado y les permita crecer y competir en el mercado nacional e internacional. El Estado de Veracruz posee una historia y riqueza cultural muy importante para M\u00e9xico, por lo que partiendo de ah\u00ed se podr\u00eda desarrollar una marca que permita el beneficio no solo para los productores sino para los diversos grupos de inter\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p>5.- Pensando mas all\u00e1, al generar una marca solida respaldada por los productores de caf\u00e9 locales, permitir\u00e1 un desarrollo econ\u00f3mico principalmente en nuestro Estado que tambi\u00e9n permear\u00e1 en el resto del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n<p>Realmente espero que podamos aprender m\u00e1s de Juan Valdez y que estas ense\u00f1anzas puedan ser adaptadas a nuestro entorno. Finalmente considero que Juan Valdez es una empresa exitosa que basa su \u00e9xito en poder diferenciarse del resto de productores de caf\u00e9 en su modelo de negocios. Observo condiciones similares en el Estado de Veracruz para poder replicar y adaptar este modelo de negocios, por que no pensar en una marca como \u201cVeracafe\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Coordinador Acad\u00e9mico<br>Maestr\u00eda en Administraci\u00f3n<br>Tecnol\u00f3gico Nacional de M\u00e9xico campus Veracruz<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por: Jos\u00e9 Satsumi L\u00f3pez Morales Como podr\u00eda pensarse por el t\u00edtulo de esta columna nos estamos refiriendo a lecciones de una persona sobre alg\u00fan tema, pero no es as\u00ed. 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