El huevo es uno de los alimentos m\u00e1s importantes para el ser humano por sus altos niveles nutricionales. Por su precio y calidad, este producto es uno de los favoritos de los mexicanos, posicionando a nuestro pa\u00eds como el primero del mundo en consumo de huevo con una ingesta de 23.7 kilos por persona al a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n
Cada segundo viernes de octubre de cada a\u00f1o se realiza el festejo a este maravilloso producto, y ha sido as\u00ed desde 1996, por lo que este viernes estamos de pl\u00e1cemes en M\u00e9xico al celebrarlo por 25 a\u00f1os consecutivos.<\/p>\n\n\n\n
En M\u00e9xico, casi 170 millones de gallinas de postura de la raza Bovans, Lohmann o Hy line pone un huevo. Aproximadamente 98 por ciento de la producci\u00f3n a nivel nacional consta de huevo blanco, el restante es de color rojo, de acuerdo con datos de Avicultura de MSD Salud Animal en M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n
El huevo tiene un lugar preponderante en la mesa de los mexicanos, destacando su sabor, sus aportes nutricionales y el precio econ\u00f3mico en comparaci\u00f3n con otros alimentos, lo que lo vuelve un com\u00fan denominador en la dieta del mundo entero.<\/p>\n\n\n\n
La Comisi\u00f3n Internacional del Huevo (IEC, por sus siglas en ingl\u00e9s) afirma que el huevo contiene 13 nutrientes esenciales, entre ellos la colina que impulsa el desarrollo cerebral en el feto, vitamina B12 para el crecimiento infantil y yodo para mejorar el funcionamiento del sistema nervioso.<\/p>\n\n\n\n
El consumo de huevo en M\u00e9xico tuvo un incremento aproximado del 50 por ciento entre 2019 y finales de 2020, al pasar de dos millones de toneladas a tres millones, de acuerdo con el Grupo Consultor de Mercados Agr\u00edcolas (GCMA), aumento ocasionado por la pandemia, su bajo costo, facilidad para cocinarse, sabor y contenido de prote\u00edna, afirman especialistas de la UNAM.<\/p>\n\n\n\n
Es una prote\u00edna que no requiere refrigeraci\u00f3n como la carne y cuenta con una envoltura natural \u00fanica. Es, quiz\u00e1, una de las razones por las cuales durante la emergencia sanitaria por el COVID-19 ha sido el alimento favorito de los mexicanos, afirma Jos\u00e9 Antonio Quintana L\u00f3pez, acad\u00e9mico de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la m\u00e1xima casa de estudios.<\/p>\n\n\n\n
Fuente: El Financiero<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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