{"id":238398,"date":"2026-11-12T17:02:25","date_gmt":"2026-11-12T23:02:25","guid":{"rendered":"https:\/\/nvnoticias.mx\/?p=238398"},"modified":"2026-11-12T17:02:32","modified_gmt":"2026-11-12T23:02:32","slug":"en-la-informalidad-76-de-los-negocios-de-alimentos-y-bebidas-en-mexico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nvnoticias.mx\/index.php\/2026\/11\/12\/en-la-informalidad-76-de-los-negocios-de-alimentos-y-bebidas-en-mexico\/","title":{"rendered":"En la informalidad 76% de los negocios de alimentos y bebidas en M\u00e9xico"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br><strong>Jes\u00fas Utrilla \/ NV Noticias <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El 76 por ciento de los establecimientos dedicados a la preparaci\u00f3n y venta de alimentos y bebidas en M\u00e9xico trabaja bajo alg\u00fan esquema de informalidad, situaci\u00f3n que representa uno de los principales retos para la industria restaurantera, reconoci\u00f3 Claudia Ram\u00edrez del Palacio, presidenta ejecutiva de la C\u00e1mara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>Se\u00f1al\u00f3 que en el pa\u00eds existen m\u00e1s de 720 mil negocios de este giro, de los cuales el 96 por ciento corresponde a micro y peque\u00f1as empresas, sector que enfrenta mayores dificultades para cumplir con todos los requisitos administrativos, fiscales y laborales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>Entrevistada en Veracruz, donde particip\u00f3 en la entrega de reconocimientos a quienes formaron parte de la Gran Muestra Gastron\u00f3mica 2026, explic\u00f3 que la informalidad no se limita a los comercios ambulantes, sino que tambi\u00e9n se presenta en establecimientos establecidos que mantienen irregularidades en sus obligaciones fiscales o en el registro de sus trabajadores.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>Dijo que la Canirac mantiene acercamientos con autoridades federales, estatales y municipales para impulsar mecanismos que permitan a los negocios regularizarse. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entre las alternativas mencion\u00f3 la simplificaci\u00f3n de tr\u00e1mites y la digitalizaci\u00f3n de procesos, con el prop\u00f3sito de reducir las dificultades que enfrentan los peque\u00f1os empresarios para incorporarse a la econom\u00eda formal.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>Agreg\u00f3 que la organizaci\u00f3n empresarial brinda acompa\u00f1amiento a emprendedores y propietarios de restaurantes interesados en regularizar sus actividades, mediante sus distintas delegaciones en el pa\u00eds. Incluso, ofrece capacitaciones gratuitas para orientarlos durante este proceso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>Ram\u00edrez del Palacio tambi\u00e9n se\u00f1al\u00f3 que alrededor del 12 por ciento de los establecimientos del pa\u00eds corresponde a restaurantes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jes\u00fas Utrilla \/ NV Noticias El 76 por ciento de los establecimientos dedicados a la preparaci\u00f3n y venta de alimentos y bebidas en M\u00e9xico trabaja bajo alg\u00fan esquema de informalidad, situaci\u00f3n que representa uno de los principales retos para la industria restaurantera, reconoci\u00f3 Claudia Ram\u00edrez del Palacio, presidenta ejecutiva de la C\u00e1mara Nacional de la [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":238399,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[154],"tags":[1627,7103,982,1473],"class_list":["post-238398","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-veracruz","tag-canirac","tag-informalidad","tag-negocios","tag-restaurantes","wp-image-borders"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nvnoticias.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/238398","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nvnoticias.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nvnoticias.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nvnoticias.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nvnoticias.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=238398"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/nvnoticias.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/238398\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":238400,"href":"https:\/\/nvnoticias.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/238398\/revisions\/238400"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nvnoticias.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/238399"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nvnoticias.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=238398"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nvnoticias.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=238398"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nvnoticias.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=238398"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}