<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Veracruz, Ver.<\/strong>\u2014 La gastronom\u00eda se convirti\u00f3 en un nuevo punto de encuentro entre M\u00e9xico y Espa\u00f1a con la incorporaci\u00f3n del restaurante Mola Molona<\/strong>, ubicado en la Bah\u00eda Gastron\u00f3mica de Andamar, al Club Producto Tur\u00edstico de las Rutas del Emperador Carlos V<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n A trav\u00e9s del distintivo \u201cFogones Imperiales\u201d<\/strong>, esta alianza busca integrar la riqueza gastron\u00f3mica de ambos pa\u00edses y, al mismo tiempo, acercar a los comensales veracruzanos a parte de sus ra\u00edces y v\u00ednculos hist\u00f3ricos con Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n Durante una rueda de prensa, Quint\u00edn Correas Domingo, director de la Red de Cooperaci\u00f3n de las Rutas del Emperador Carlos V<\/strong>, explic\u00f3 que uno de los objetivos del itinerario es construir una red de colaboraci\u00f3n entre los distintos territorios que tuvieron alguna relaci\u00f3n hist\u00f3rica con el emperador.<\/p>\n\n\n\n \u201cLa finalidad que tiene este itinerario, desde el principio, era la puesta en valor de todos los recursos hist\u00f3ricos, culturales, patrimoniales, gastron\u00f3micos y econ\u00f3micos de los distintos territorios que hayan tenido una vinculaci\u00f3n con Carlos V\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n Como parte de esta incorporaci\u00f3n, Mola Molona present\u00f3 \u201cSesiones Imperiales, volumen 1\u201d<\/strong>, una propuesta gastron\u00f3mica que combina ingredientes, t\u00e9cnicas y elementos representativos de las cocinas mexicana y espa\u00f1ola.<\/p>\n\n\n\n El men\u00fa comienza con una preparaci\u00f3n que incorpora salsa veracruzana, alioli de cilantro y aguacate tatemado con cilantro criollo<\/strong>, para continuar con un segundo tiempo de ternera de rabo de res<\/strong>, preparada mediante una t\u00e9cnica inspirada en la barbacoa.<\/p>\n\n\n\n Como plato fuerte se presenta cachete de cerdo ib\u00e9rico en adobo<\/strong>, acompa\u00f1ado de una tortilla de ma\u00edz azul hecha a mano y un cremoso de papa.<\/p>\n\n\n\n El recorrido gastron\u00f3mico concluye con una tarta de queso Cotija<\/strong>, propuesta que establece un v\u00ednculo entre la tradici\u00f3n quesera mexicana y los sabores caracter\u00edsticos del norte de Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n La propuesta pretende convertirse as\u00ed en una expresi\u00f3n culinaria de los v\u00ednculos hist\u00f3ricos y culturales que unen a ambos pa\u00edses, utilizando la gastronom\u00eda como veh\u00edculo para preservar, difundir y reinterpretar ese patrimonio.<\/p>\n\n\n\n La incorporaci\u00f3n de Mola Molona representa tambi\u00e9n la participaci\u00f3n de Veracruz en una iniciativa de car\u00e1cter internacional que busca poner en valor los recursos de los territorios relacionados con la figura hist\u00f3rica de Carlos V.<\/p>\n\n\n\n Durante la presentaci\u00f3n estuvieron Miguel Salvador Rodr\u00edguez Azueta<\/strong>, tercer vicepresidente de la Red de Cooperaci\u00f3n de las Rutas del Emperador Carlos V y presidente de la Fundaci\u00f3n de la Cr\u00f3nica Veracruz; Jos\u00e9 Ram\u00f3n Sales Bueno<\/strong>, director general de Grupo Bamboo; Diego Dom\u00ednguez<\/strong>, director operativo del grupo, y Abigail Guzm\u00e1n Hern\u00e1ndez<\/strong>, presidenta estatal de la C\u00e1mara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Veracruz.<\/p>\n\n\n\n Con esta incorporaci\u00f3n, Mola Molona se suma a una red que busca conectar historia, patrimonio, cultura y gastronom\u00eda<\/strong>, utilizando la cocina como una v\u00eda para fortalecer los v\u00ednculos entre Veracruz y Espa\u00f1a y generar nuevas experiencias para el turismo gastron\u00f3mico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El restaurante de la Bah\u00eda Gastron\u00f3mica de Andamar se suma al Club Producto Tur\u00edstico de las Rutas del Emperador Carlos V bajo el distintivo \u201cFogones Imperiales\u201d. 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Una experiencia gastron\u00f3mica con identidad<\/h3>\n\n\n\n
Veracruz se integra a una red internacional<\/h3>\n\n\n\n