El aumento de precios en M\u00e9xico cambia dependiendo si el comensal va a un restaurante, a un similar (cafeter\u00eda o cantina) o a una loncher\u00eda, fonda, torter\u00eda y taquer\u00eda, y es que en estos \u00faltimos, la inflaci\u00f3n es m\u00e1s elevada.<\/p>\n\n\n\n
De acuerdo con datos del Instituto Nacional de Estad\u00edstica y Geograf\u00eda (Inegi), la inflaci\u00f3n de los restaurantes y similares fue de 6.10 por ciento anual durante la primera quincena de mayo, su primera moderaci\u00f3n anual en tres lecturas. En tanto, los restaurantes presentaron un alza de 6.05 por ciento anual; las cantinas, 3.57 por ciento, que fue su tercera desaceleraci\u00f3n al hilo. Las cafeter\u00edas registraron una variaci\u00f3n de 7.10 por ciento.<\/p>\n\n\n\n
En cambio, el rengl\u00f3n de loncher\u00eda, fonda, torter\u00eda y taquer\u00edas present\u00f3 una inflaci\u00f3n anual de 8.74 por ciento en el periodo, y fue su variaci\u00f3n m\u00e1s elevada desde la segunda quincena de noviembre de 2025, adem\u00e1s de que fue el doble del aumento de precios a nivel nacional, situado en 4.11.<\/p>\n\n\n\n
Omar Mej\u00eda, subgobernador del Banco de M\u00e9xico (BdeM), sostuvo que el alza en los servicios de alimentaci\u00f3n han mostrado mayor persistencia y puede estar asociada a dos choques: el de pecuarios y el de frutas y verduras.<\/p>\n\n\n\n
Al hacer un an\u00e1lisis, la autoridad monetaria sostuvo que los restaurantes y similares y las loncher\u00edas tienen inflaciones elevadas, pero distintas entre ellos, y eso es porque los restaurantes y similares pueden tener la adaptaci\u00f3n de su carta y jugar con algunos m\u00e1rgenes para aminorar costos.<\/p>\n\n\n\n
En otro tipo de servicios de alimentaci\u00f3n, con una carta m\u00e1s baja en variedad, son las loncher\u00edas, torter\u00edas, fondas y taquer\u00edas, ah\u00ed tienen una carta limitada, describi\u00f3 Mej\u00eda en el 15 Foro de Emisoras.<\/p>\n\n\n\n