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Sam Ojeda \/ NV Noticias<\/strong><\/p>\n\n\n\n Xalapa.- El encarecimiento de productos b\u00e1sicos utilizados en la preparaci\u00f3n de alimentos ha alcanzado aumentos de hasta 400 por ciento, lo que ha presionado los costos de operaci\u00f3n del sector restaurantero en la ciudad.<\/p>\n\n\n\n Entre los insumos m\u00e1s afectados se encuentran el lim\u00f3n, la cebolla y el tomate, cuyos precios han registrado variaciones significativas en semanas recientes.<\/p>\n\n\n\n Pese a este escenario, los establecimientos han optado por no trasladar estos incrementos al consumidor, al menos durante el periodo previo a Semana Santa.<\/p>\n\n\n\n \u201cTenemos el incremento de lim\u00f3n de una tara de 25 a 30 kilos, que nos sal\u00eda en 250, nos sale en 700 pesos ahorita. Por el momento no se va a incrementar, pero nos vamos a reunir (los restauranteros) a ver si tiene que haber un incremento\u201d.<\/p>\n\n\n\n El impacto, se\u00f1alaron, es generalizado en los insumos que integran la operaci\u00f3n diaria de las cocinas.<\/p>\n\n\n\n \u201cLos 24 productos de la canasta b\u00e1sica que usamos en nuestras cocinas tuvieron un incremento importante. Nuestras cartas todav\u00eda siguen igual, no las podemos mover\u201d.<\/p>\n\n\n\n El aumento en los precios se relaciona, en parte, con el costo de los combustibles, que incide directamente en el traslado de mercanc\u00edas.<\/p>\n\n\n\n A esto se suma que el sector ya aplic\u00f3 ajustes en agosto del a\u00f1o pasado, cuando los precios se incrementaron entre 5 y 15 por ciento, lo que limita la posibilidad de un nuevo aumento inmediato.<\/p>\n\n\n\n En este contexto, los restauranteros mantienen expectativas en la temporada vacacional, con la esperanza de que el flujo de visitantes ayude a compensar el impacto econ\u00f3mico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Sam Ojeda \/ NV Noticias Xalapa.- El encarecimiento de productos b\u00e1sicos utilizados en la preparaci\u00f3n de alimentos ha alcanzado aumentos de hasta 400 por ciento, lo que ha presionado los costos de operaci\u00f3n del sector restaurantero en la ciudad. Entre los insumos m\u00e1s afectados se encuentran el lim\u00f3n, la cebolla y el tomate, cuyos precios […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":92208,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[156],"tags":[3373,2808,1473],"class_list":["post-212045","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-estado","tag-insumos","tag-precio","tag-restaurantes","wp-image-borders"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nvnoticias.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/212045","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nvnoticias.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nvnoticias.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nvnoticias.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nvnoticias.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=212045"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/nvnoticias.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/212045\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":212046,"href":"https:\/\/nvnoticias.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/212045\/revisions\/212046"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nvnoticias.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/92208"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nvnoticias.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=212045"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nvnoticias.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=212045"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nvnoticias.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=212045"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}