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El cambio clim\u00e1tico est\u00e1 transformando el panorama de la industria del ma\u00edz en M\u00e9xico, con sequ\u00edas persistentes y lluvias desiguales, lo que ha ocasionado una ca\u00edda en la producci\u00f3n de ma\u00edz blanco, grano b\u00e1sico para la elaboraci\u00f3n de la tortilla, uno de los alimentos m\u00e1s consumidos en el pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n
De acuerdo con datos de la Comisi\u00f3n Nacional del Agua (Conagua), antes del 1 de julio, el 73.79 por ciento del territorio mexicano se encontraba en condiciones de sequ\u00eda moderada a extrema. Sinaloa, principal productor de ma\u00edz del pa\u00eds, se vio especialmente afectado: los 20 municipios que integran el estado enfrentaron graves problemas de sequ\u00eda. Del total, el 39 por ciento de estas jurisdicciones vivieron sequ\u00eda extrema. Estas condiciones provocaron una ca\u00edda del 31 por ciento en la producci\u00f3n de ma\u00edz en la regi\u00f3n, seg\u00fan la Secretar\u00eda de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader)<\/p>\n\n\n\n
Homero L\u00f3pez, presidente del Consejo Nacional de la Tortilla (CNT), advirti\u00f3 que, de continuar las condiciones actuales, el precio de la tortilla podr\u00eda registrar un alza de hasta 40 por ciento. Esto ser\u00eda consecuencia del incremento en los costos de producci\u00f3n, particularmente en el precio de la tonelada de ma\u00edz blanco, que podr\u00eda pasar de 9 mil a 10 mil pesos.<\/p>\n\n\n\n
\u201cA principios de 2007, el precio del ma\u00edz pas\u00f3 de 2 mil 800 pesos a casi 7 mil pesos; en ese momento el precio de la tortilla tambi\u00e9n aument\u00f3. S\u00ed lo mismo sucede actualmente, el impacto en el precio final ser\u00e1 inevitable\u201d, advirti\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
El impacto ya es evidente en los precios. Seg\u00fan cifras del Sistema Nacional de Informaci\u00f3n e Integraci\u00f3n de Mercados (SNIIM), en diciembre de 2020, el precio promedio de un kilo de tortilla era de 15.54 pesos. Sin embargo, para diciembre de 2024, este precio subi\u00f3 a 23.17 pesos, lo que representa un incremento del 49.10 por ciento en cuatro a\u00f1os, mismo que podr\u00eda acelerarse ante el aumento de temperaturas.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s del incremento en los precios, la falta de ma\u00edz podr\u00eda desencadenar una crisis alimentaria en M\u00e9xico. L\u00f3pez subray\u00f3 que si no se atiende este problema de manera urgente, el pa\u00eds podr\u00eda enfrentar un desabasto de ma\u00edz para 2027, lo que tendr\u00eda consecuencias devastadoras para la seguridad alimentaria.<\/p>\n\n\n\n