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Jes\u00fas Utrilla \/ NV Noticias<\/strong><\/p>\n\n\n\n El precio de la harina y la az\u00facar se mantienen al alza, afectando a los restaurantes que ocupan estos insumos en la preparaci\u00f3n de alimentos. <\/p>\n\n\n\n Rub\u00e9n Bravo, vicepresidente de la C\u00e1mara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en Veracruz, dijo que el saco de 25 kilos de harina se compra actualmente en 434 pesos, que significa un incremento, ya que lo compraban en 385 pesos, a precio de mayoreo.<\/p>\n\n\n\n Por su parte la az\u00facar var\u00eda, en ocasiones se compra en 500 pesos el saco de 25 kilos y en ocasiones de adquiere a 480 pesos. Pero en comparaci\u00f3n a meses anteriores su precio subi\u00f3 cerca de 15 por ciento.<\/p>\n\n\n\n \u201cEstamos absorbiendo esos costos nosotros como restauranteros porque no podemos incrementar ahorita porque la situaci\u00f3n econ\u00f3mica es un poco dif\u00edcil. Poner un precio m\u00e1s alto en el restaurante es nocivo para la gente y para nosotros\u201d.<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n Pese al alza de los insumos descart\u00f3 que los restaurantes de Veracruz y Boca del R\u00edo puedan llevar a cabo ajustes en el precio de las cartas debido a que no hay condiciones para hacerlo. <\/p>\n\n\n\n Es por ello que los empresarios del ramo gastron\u00f3mico continuar\u00e1n absorbiendo los incrementos hasta finalizar el a\u00f1o. <\/p>\n\n\n\n Este aumento en los costos de insumos como la harina est\u00e1 ejerciendo una presi\u00f3n adicional sobre los m\u00e1rgenes de ganancia de los restaurantes, quienes ya enfrentan retos econ\u00f3micos derivados de otras variables, como el incremento en los costos de operaci\u00f3n y la inflaci\u00f3n generalizada. <\/p>\n\n\n\n \u201cPreferimos seguirlo manteniendo de aqu\u00ed a noviembre o diciembre para terminar el a\u00f1o con estos precios y seguir aumentando un poco m\u00e1s\u201d.<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n El precio de la harina y el az\u00facar contin\u00faa en ascenso, lo que est\u00e1 generando un impacto significativo en los restaurantes que dependen de estos insumos para la elaboraci\u00f3n de sus platillos. <\/p>\n\n\n\n Para no afectar al cliente se mantendr\u00e1 el ajuste de estrategias de compra, para mantener la competitividad de los restaurantes y garantizar la calidad en el servicio al cliente.<\/p>\n\n\n\n El impacto es especialmente en aquellos negocios que utilizan la harina y el az\u00facar en grandes cantidades para la elaboraci\u00f3n de productos de panader\u00eda, pizzas, postres y otros alimentos, lo que podr\u00eda eventualmente traducirse en un ajuste en los precios al consumidor final o en la reducci\u00f3n de m\u00e1rgenes de utilidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Jes\u00fas Utrilla \/ NV Noticias El precio de la harina y la az\u00facar se mantienen al alza, afectando a los restaurantes que ocupan estos insumos en la preparaci\u00f3n de alimentos. 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