{"id":152687,"date":"2024-06-23T13:49:42","date_gmt":"2024-06-23T19:49:42","guid":{"rendered":"https:\/\/nvnoticias.mx\/?p=152687"},"modified":"2024-06-23T13:49:44","modified_gmt":"2024-06-23T19:49:44","slug":"resisten-taquerias-el-aumento-del-cilantro-y-mantienen-sus-precios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nvnoticias.mx\/index.php\/2024\/06\/23\/resisten-taquerias-el-aumento-del-cilantro-y-mantienen-sus-precios\/","title":{"rendered":"Resisten taquer\u00edas el aumento del cilantro y mantienen sus precios"},"content":{"rendered":"\n

Jes\u00fas Utrilla | NV Noticias <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los taqueros de Veracruz decidieron absorber los costos adicionales del cilantro para no afectar a sus clientes. A pesar de que el precio del cilantro aument\u00f3 dr\u00e1sticamente, pasando de 35 pesos a entre 150 y 180 pesos por rollo debido a las heladas en Puebla y la sequ\u00eda en el pa\u00eds, los propietarios de taquer\u00edas se niegan a incrementar el precio de sus productos.<\/p>\n\n\n\n

Olga Callejas, propietaria de la popular Taquer\u00eda La Jarocha, se\u00f1al\u00f3 la importancia del cilantro en sus platillos y c\u00f3mo este aumento les ha presentado un desaf\u00edo significativo.<\/p>\n\n\n\n

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\u201cEn el centro lo consigues en 120 y 150 pesos el manojo. Antes te regalaban hasta el cilantro en la compra del pollo y ahorita ya te lo venden. Cuando la cebolla subi\u00f3 le pon\u00edas col picada, pero el cilantro no se puede sustituir y menos por perejil porque el sabor es totalmente diferente\u201d. <\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Para los taqueros de Veracruz, es importante mantener los precios estables. Sin embargo, esta decisi\u00f3n tambi\u00e9n significa que deben absorber los costos adicionales, lo que afecta sus m\u00e1rgenes de ganancia.<\/p>\n\n\n\n

Olga coment\u00f3 sobre las dificultades que enfrentan ya que buscan formas de compensar el costo extra del cilantro.<\/p>\n\n\n\n

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\u201cEl rollo est\u00e1 en 150 pesos y en algunos lugares hasta en 200 pesos. Pas\u00f3 de costar 60 pesos a esos precios y ni modo, a comprarlo as\u00ed porque es el que le da sabor al taco no puedo quitarlo\u201d.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Los taqueros implementaron diversas estrategias para hacer frente a esta crisis sin trasladar los costos a sus clientes. En algunos casos, redujeron sus m\u00e1rgenes de ganancia y en otros buscan proveedores alternativos que ofrezcan cilantro a precios m\u00e1s bajos. <\/p>\n\n\n\n

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\u201cEl cilantro se compra y se sigue poniendo igual en las barras. El cliente es el que se lo pone al taco. A mi no me gusta pon\u00e9rselo al taco sin que el cliente decida\u201d.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Aunque la situaci\u00f3n actual es dif\u00edcil, hay esperanza de que los precios del cilantro y otros vegetales puedan estabilizarse con la llegada de las lluvias y la mejora de las condiciones agr\u00edcolas. Mientras tanto, los taqueros de Veracruz continuar\u00e1n haciendo todo lo posible para mantener sus precios.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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